Salsa de tomate del Piennolo DOP, fior di latte, tomate fea largo horneado, cherry rojo confitado, cherry amarillos confitado queso primosale de bufala, compota de tomates del piennolo y alramaca.

Crema de tomate asado, pesto de ajos silvestres, anchoas Cetara, alcaparras fritas, orégano silvestre y aceitunas Taggiasca.

Ragú de cebolla de Montoro y mixto de carne de vacuno y cerdo, fiordilatte, pecorino Bagnolese, parmesano y cebolla crujiente.

Crema de escarolas al estilo napolitano, provola de Agerola ahumada, tomates confitados, ventresca de atún, mermelada de Piennolo.

Crema de calabacines, fior di latte de Agerola, fondue de parmesano reggiano, chips de calabacín, ralladura de Provolone del Monaco y albahaca.

Crema de patata con trufa, provola de Agerola ahumada, mota de ganso y patata hinchada.

Base de fondue con pecorino romano de cáscara negra, fior di latte de Agerola, aceitunas taggiasche, carril frita y alcachofas, aceite aromático de perejil.

Crema de alcachofa, fior di latte de Agerola, capocollo de cerdo negro casertano, caciocavallo podolico y chips de tapioca.

Crema de patatas al horno, provola de Agerola, porchetta de Ariccia, patatas salteadas y mayonesa de lima.