Postre de receta clásica en forma moderna con queso mascarpone artesanal, bizcocho, polvo de cacao y café en una esfera de chocolate extra negro y salsa al café.
Tarta de queso con coulis de frambuesa y glaseado brillante
Tartaleta de masa sablé rellena de lemon curd y disco de frangipane de almendra, con rosetones de namelaka de limón, frambuesas liofilizadas y limón confitado.
Babà clásico napolitano servido con crema de mango
Salade de fruits de saison