Postre de receta clásica en forma moderna con queso mascarpone artesanal, bizcocho, polvo de cacao y café en una esfera de chocolate extra negro y salsa al café.
Tarta de queso con coulis de frambuesa y glaseado brillante
Tarteleta con crema pastelera y frambuesas.
Limón realizado con chocolate blanco y manteca de cacao, ganache de limón e inserto de gelée de limón, menta y ron. Apoyado sobre un crumble crujiente.
Trozo de pizza frito y pasado por el horno, adornado en caliente con una suave mousse de ricotta de oveja trabajada con azúcar y escamas de chocolate negro, granulado de pistacho tostado y tiras de naranja confitada.
Babà clásico napolitano servido con crema de mango
Salade de fruits de saison
ensalada de frutas de temporada con helado artesanal
copa de helado artesanal, 3 sabores a elegir entre las disponibilidades del día)