Tomate "San Marzano DOP", fior di latte de Agerola y albahaca.
Tomate "San Marzano DOP", queso provola d'Agerola y pimienta negra de montaña.
Yogurt de búfala con crema de fior di latte de Agerola, cherry amarillos, caciocotta Cilentano y albahaca.
Tomate "San Marzano DOP", polvo de orégano salvatico, aceite al ajo y albahaca.
Tomate "San Marzano DOP", queso pecorino bagnolese y albahaca.
Tomates San Marzano, anchoas de Cetara, aceite de ajo, alcaparras fritas y aceitunas Taggiasca
Tomate "San Marzano DOP", spianata picante, sobrasada e de splinga y queso provola di Agerona ahumada.
Yogur de búfala, cherry horneado, fior di latte de Agerola, jamón crudo (Selezione Cillo), rúcula y caciocotta Cilentana.
Crema de grelos del Vesuvio, salchicha de cerdo negro Casertano, queso provola ahumada y ir tarallo napoletano.
Yogur de búfalo, Fiordilatte, salchicha de cerdo negro, palitos de patata y mayonesa de lima casera
* Cubierto 2€ por persona.
Puré de tomate Piennolo DOP, tomates datterini asados, tomates datterini amarillos confitados, tomates datterini rojos confitados, queso búfalo primosale, compota de tomate Piennolo, albahaca.
Fondue Parmigiano Reggiano DOP, mozzarella de búfala, provola ahumada, oblea Parmigiano Reggiano DOP, miel de castaña, albahaca
Ragú de cebolla de Montoro con carne mixta de res y cerdo, fiordilatte, pecorino de corteza negra, Parmigiano Reggiano DOP, cebolla crujiente, albahaca.
Tomate a fuego lento, fiordilatte de Agerola, jamón cocido "Selezione Cillo", setas porcini, alcachofas asadas, salami napolitano, aceituna negra en polvo y albahaca.
Queso provola ahumado, crema de patatas, tocino crujiente Amatrice, Parmigiano Reggiano DOP, salsa de tomate y albahaca.
Ragú napolitano de "Nonna Carmela", fiordilatte, pesto de albahaca, oblea Parmigiano Reggiano DOP, albahaca.
Escarola salteada con alcaparras y aceitunas, fiordilatte, mayonesa de salsa de anchoas casera y nueces de montaña.
Crema de calabaza de Mantua, salchicha de cerdo negro de Caserta, mozzarella de búfala, nueces de montaña y albahaca.
* Cubierto 2€ por persona.
Base crujiente con crema de tomate asado, pesto de ajo silvestre, anchoas de Cetara, alcaparras fritas, orégano silvestre y aceitunas Taggiasca.
Base crujiente con tomates San Marzano DOP, Fior di latte y albahaca
Base crujiente con ragú napolitano de "Nonna Carmela", provola ahumada, ricotta de búfala, albahaca.
* Cubierto 2€ por persona.
* Cubierto 2€ por persona.