Passata de tomate del Piennolo DOP, Fiordilatte, tomates datterini asados, datterini amarillos confitados, datterini rojos confitados, queso primosale de búfala, compota de tomate del Piennolo y albahaca

Fondue de Parmigiano Reggiano de 36 meses, queso azul de búfala, provola ahumada, después de la cocción: queso primo sale de búfala, puré de manzana "Granny Smith" y albahaca

Crema de calabacín, fiordilatte, chips de calabacín, Provolone del Monaco DOP y albahaca

Tomate a fuego lento, fiordilatte de Agerola, jamón cocido "Selezione Cillo", setas porcini, alcachofas asadas, salami napolitano, aceituna negra en polvo y albahaca.

Crema de pimientos asados, provola ahumada, salchicha de cerdo negro casertano, chips de tapioca con aceitunas negras y albahaca

Estofado de berenjenas, provola ahumada, fondue de Parmigiano Reggiano DOP, pesto de albahaca, chips de berenjena y albahaca

Crema de chiles del río, fiordilatte, panceta crujiente, copos de tomate y albahaca

Crema de guisantes de 100 días, fiordilatte, panceta crujiente, yema de huevo pasteurizada, gel de cebolla y albahaca

Fondue de queso azul de búfala, fiordilatte, carpaccio de Black Angus, demi-glace, avellanas crujientes y albahaca

Crema de alcachofas, fiordilatte, tocino ahumado de cerdo negro casertano, Pecorino Romano y albahaca