Passata di pomodoro del piennolo DOP, pomodoro lungo infornato, datterini gialli confit, datterini rossi confit, primo sale di bufala, composta di pomodoro del piennolo e basilico.

Yogurt di bufala, fior di latte di Agerola, scarola riccia,ventresca di tonno, capperi fritti, datterino confit, cipollotto in agrodolce e cipolla croccante.

Crema di datterini rossi e limone al forno, stracciatella di bufala e pesto di basilico.

Yogurt di bufala, fior di latte di Agerola, carciofini del Vesuvio, culatta casertana (Selezione Cillo), mandorle tostate e miele di castagno.

Crema di zucchine, fior di latte di Agerola, fonduta di parmigiano reggiano, chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco e basilico.

Yogurt di bufala, pacchetelle gialle del Vesuvio, fior di latte di Agerola, fiori di zucca, ricotta aromatizzata al limone, alici di cetera e olio al limone.

Yogurt di bufala, misticanza selvatica, tartare di manzo, fonduta di parmigiano reggiano, senape e lamponi.

Crema di peperoncini verdi, fior di latte, datterini semi dry, olive taggiasche, ventresca di tonno, composta di pomodoro del piennolo e katsuobushi.