Michele Equatore è il Pizza Chef de L’Albero dei Visconti, con un’esperienza che supera i 10 anni nel settore della ristorazione. La sua scelta di diventare pizzaiolo nasce da una passione autentica e profonda, non da una tradizione familiare, e questo ha reso il suo percorso professionale ancora più unico e impegnativo. Michele ha costruito la sua carriera con determinazione, affrontando ogni sfida con entusiasmo e dedizione.

Ha maturato le sue competenze lavorando in alcune delle pizzerie più rinomate di Napoli, dove ha appreso sia le tecniche della pizza classica tradizionale che quelle della pizza contemporanea. La sua attenzione quasi maniacale alla gestione degli impasti e alle maturazioni controllate è ciò che garantisce un prodotto finale di altissima qualità, che rispetta fedelmente i canoni della tradizione napoletana.

Il menù ideato da Michele per L’Albero dei Visconti è pensato per offrire ai clienti una vera sensazione di casa, un’esperienza che unisce il calore e la familiarità della tradizione con un pizzico di innovazione e modernità. La sua filosofia si basa su valori fondamentali come la trasparenza e la selezione rigorosa delle materie prime, scegliendo solo ingredienti di eccellenza per garantire un equilibrio perfetto tra gusto e digeribilità.

Per Michele, ogni pizza è molto più di un semplice piatto: è il risultato di una continua ricerca, di passione e di rispetto per l’arte della pizza, che si traduce in un’esperienza autentica e indimenticabile per chiunque la assaggi. Con lui, L’Albero dei Visconti offre non solo una pizza, ma un viaggio tra sapori genuini e tecniche artigianali, pensato per soddisfare il palato e il cuore di ogni cliente.